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日本三大和牛の一つに数えられ、国内最古のブランド牛と言われているのが近江牛です。 古くは、江戸時代初期に牛肉の味噌漬けを彦根藩が将軍家に献上した記録が残っており、400年以上の歴史があります。 霜降りの甘みや芳醇な香り、とろける様な食感はまさに極上です。
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