特許取得オリジナル商品『綿肉～わたにく～』 / 【通販・お取り寄せ】しゃぶしゃぶ･日本料理・たちばな

綿肉（わたにく）とは、特許取得の独自技術で超極薄肉を重ねたミルフィーユ状の松阪牛・鹿児島黒牛です。特許取得技術により実現した『溶けるしゃぶしゃぶ・すき焼き肉』。まるで綿菓子のように口の中で溶け、確かな旨みと甘みを残す食感から、『綿肉～わたにく～』と名付けました。

特許取得

お客様の声

極上の柔らかさと甘み

特許申請の独自技術で超極薄肉を重ねたミルフィーユ状の和牛は、まるで綿菓子のようにふわっと口の中でとろけて、お肉の旨みと甘みが広がるのに感動しました。
高級感のある木箱に入っていて、贈答品にも最適です。箱を開けてみるとサシが美しく見た目だけで高級そうと感じられるお肉が…！
広げてみると1枚のお肉はとても大きくて贅沢！！しゃぶしゃぶにしていただきましたが、本当に綿のようなふわっと柔らかな食感で、だけど濃厚な牛肉の旨みと甘みが口の中に広がるのに思わず唸ってしまいました。品質を考えるとコスパもとても良く、調理もしやすいのでとてもオススメです

口に入れた瞬間…綿肉に感動！

木箱に入って届き、開けた時の美しいお肉の霜降りのバランスや大きさにまず感動です。
2〜3枚ずつに分けてすき焼き、しゃぶしゃぶどちらも家族3人でいただきましたがサッと湯にくぐらせるだけで火が通るため通しすぎないように注意していただきました！
部位がウデ・ミスジと聞くと硬そうなイメージでしたが、柔らかくて芳醇な肉の旨味が口にいっぱい広がり美味しすぎて美味しすぎてただただ感動でした。
これであればご高齢の方へのギフトにもとても喜ばれそうだなと贈りたい人を選ばず利用できそうです！
一度食べると忘れられない！そんな綿肉。ぜひ皆様もご賞味くださいね

おくちの中でとろけるお肉

黒い箱を開けると、高級感ある木箱が！！
そちらを、そっと開けると美しい〜！！松坂牛である個体の証明書もしっかりと入っています。
こちらの綿肉は、綿菓子のように口の中で溶ける食感から付けられた名前だそうで0.4〜0.7mmでスライスされているそうで１枚に見えるお肉もよーく見ると薄く薄くスライスされたものが複数枚で１枚で構成されていますわたしは、しゃぶしゃぶにして頂きました。
昆布で取ったお出汁に軽ーくしゃぶしゃぶして口にいれると溶ける！！！甘味の余韻がすごいです。しっかりとサシが入ったお肉なので、数枚で大満足！！
こちらは贈り物にかなり喜ばれると思います！
ごちそうさまでしたー！！

特許取得商品『綿肉』の秘密

私たちは、厳選した牛肉を最高の味に高めるための確かな調理技術で、「食感」「美味しさ」「美しさ」を最大限に引き出します。
日本料理一筋で修行を積んだ料理人がひとつひとつ心を込めて調理しています。美しくておいしい「しゃぶしゃぶ・日本料理」の数々は、どれも見た目と味の両方にこだわったものばかり。
また、私たちは、食の都・大阪グルメグランプリの和食部門「大阪産特別賞」も受賞しています。伝統の職人技、お墨付きの味をそのままご家庭でお楽しみください。

しゃぶしゃぶ用の肉の厚みは1.5mm/枚前後。しかし綿肉では、特許取得の独自技術で食感が残る限界を追求し極限まで薄くカット。さらに、最適な厚みとなるように肉の部位によってコンマ数ミリ単位で切り分け、「0.4〜0.7mm/枚」という超極薄肉を重ね、ミルフィーユ状にすることで口の中で溶ける綿菓子のような食感を実現しました。

2種類のブランド牛の『綿肉～わたにく～』をご用意しています。

鹿児島黒牛A5特選霜降り（ロース）。鹿児島黒牛は、全国の和牛王座を決定する「第11回全国和牛能力共進会」で「全国和牛チャンピオン」に輝いたブランド牛です。鹿児島県で長い歳月をかけ、改良に改良を重ねて生まれたのが、現在の「鹿児島黒牛」で、きめ細かな美しい霜降りならではのまろやかなコクとうま味が特長です。